东北人爱酒，路人皆知，辽阳人的酒风完全传承和发扬了东北特色。记得六七年前，曾有一位南方战友来辽阳公干抑或探亲，在辽阳盘桓数日回到大当地后写了一篇文章，题目已不太记得了，文章的大意是在辽阳的酒局上征战厮杀，能活着离开辽阳实在是万幸，此文章不乏调侃之意，但也从一个外地人的眼中折射出辽阳人喝酒的彪悍热情豪爽，让量小瓶浅者忘而生畏。
可以说酒是华夏五千年文明的沉淀，是传统文化的重要组成部分。酒之甘甜，如痴如迷。与欢乐者结为良友，被悲伤者视为知己，让失意者超脱，让得意者放达，文人骚客饮之忽生灵感，壮士侠客饮之豪情万丈。去过辽阳千山酒厂博物馆参观的朋友们都知道，酒文化在辽阳有着二千四百多年的悠久历史，它伴随着这个城市的文明史而不断发展。辽阳的酒风，就像世代生活在北方的辽阳人一样，热情真诚实在，没有虚情假意，不会偷奸耍滑。尊贵的宾客一定是要坐上座的，敬酒就是表示对来宾的尊重，陪客就是要让客人喝好。喝酒就是正经八百，有个喝酒的样子。
俗话说：无酒不成宴,无酒不成欢。辽阳人的酒局名目繁多，逢年过节摆喜宴，有朋从远方来要摆接风宴，有亲友远行要摆送行宴，学生金榜题名要摆谢师宴，升职加薪要摆庆祝宴，亲友生日要摆生日宴等等。心情好时大喝一把庆祝，心情不佳也要搂几杯借酒消愁。总之，只要是有一点由头，再有那么一两个热心张罗的人，就能凑成一场酒席。席间觥筹交错，推杯换盏，可以猜枚，可以玩扑克，也可以玩别的游戏，赢者窃喜，输者将那杯中物一饮而尽。当然，开始这些游戏之前的倒酒环节是必不可少的，主陪先倒，老规矩是多喝少倒，喝三倒两或喝五倒三，展示的是辽阳人的热情、实在、真诚，众陪者依次倒酒，规矩程序大同小异，遇到个别喝酒不爽快者，就要看倒酒者的“忽悠”功夫了。为表示对客人的尊重，“鱼头酒”也是必不可少的一个项目，大都是上菜的服务员负责倒“鱼头酒”。一般情况下，主宾喝个“三星高照”或“四季发财”就差不多了。当然也有例外，在一个酒局上，负责倒“鱼头酒”的服务员聪明伶俐能说会道，说起每一杯“鱼头酒”的名堂就像唱歌一样顺溜，让主宾觉得每一杯酒都得喝，不喝就是自己不对，一看就是经过专业训练的高手。主宾已喝到“十全十美”了，倒酒的服务员还能说出下一杯鱼头酒的名目，看着主宾面红耳赤无助的样子，我们一群陪客者只好替他求情，方才结束这个环节。为表示感谢，主宾也要回敬酒，在座者人人有份，无非是说些“借花献佛、感谢款待”之类的客套话。经过这一番番拼杀，量稍小者就主动出局了。此时的酒局气氛已达到了高潮，在座者多面红耳赤，语调也比平时高了许多，段子、荤笑话轮番登场，房间里洒下爽朗开心的笑声。大多数酒客已不进酒，三三两两，勾肩搭背，交头接耳，联络感情，邀约下次酒局。直到将最后一名宾客送走，东家才长出一口气。
总是有上万个喝酒的太多理由，好像人生许多事无酒终将一事无成。更多时候，是三俩酒友相约，找一僻静的小菜馆，或遍布辽阳大街的撸串小馆，菜不要多，十串足以，拍黄瓜、花生米就好，酒却不能对付（辽阳方言，轻视的意思）。那些价格低廉的勾兑酒水绝对不能喝，喝着辣喉咙，咽下去烧心，第二天全身无力，头痛欲裂。辽阳大干啤是个选择，辽阳千山也行，价格不高，但纯粮食酒，辽阳名牌，质量让人放心，口感绵柔，回味清香，关键是喝多后不上头，第二天神清气爽，全身轻松。
从十八九岁学会喝酒，至今也有几十年的酒龄了，经历了大小酒宴无数，对酒也有了一些感触。酒量虽然不算大，但酒风不错，不耍赖，不酗酒，不与人斗酒，更不会借酒劲与人口角。只要场合对，气氛好，就喝点儿，但很少喝醉。要好的朋友都说和我一起喝酒能尽兴，夸我酒量大，没架子，人随和，没咋见我醉过。其实我自己很清楚，自己的酒量不算大，但酒品自认为还行，自己能喝时决不推辞，别人不喝时决不强求。
从古至今，从皇宫到市井，从达贵到布衣，从才子到侠客，从须眉到巾帼，酒一路播种，一路开花，“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”太白是何等的浪漫不羁？“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”少陵该是多么的无奈？
酒对于才子伟人来说，大多是消愁的‘忘情水’。即便是踌躇满志的魏武帝也是边饮边自问自答：何以解忧？唯有杜康。也许只有陶潜能捧着酒壶，洒脱的坐在田埂上看老牛在夕阳中反刍，继而醉倒在桃林中。把酒话桑麻，那份悠闲让人艳羡，让人心醉神往。
每当翻开带着墨香的诗书，吟读着那些因酒而生流传千古的名句，心中对酒探寻的渴望便多几分。酒，究竟是何物？为什么那么多人对你如此痴恋？酒，真的能让人茅塞顿开吗？是诗因酒生，抑或是酒因诗饮呢？
李白斗酒诗百篇，李白是名副其实的酒中仙，他似乎就是为酒而生，为诗而活，最终竟是醉酒后去捞水中月而溺亡，又真真切切的为酒而死。陶渊明对酒的钟爱不言而喻，只看《饮酒》这首诗的题目即可知道。
在我看来，诗人追求的并不是终日醉酒的放荡生活而是对自由的追求，对文学的挚爱。酒的魅力，实质上是自由的魅力，是文学的魅力，触景生情，因情畅饮，为的只是摆脱凡尘琐事的羁绊。
关于饮酒，仁者见仁，智者见智，许多人迷恋那半醉半醒的状态，也就是儒学提倡的中庸之道，凡事皆半，力争不折不损，不溢不满，就像李密庵的《半半歌》一样，“看破浮生过半，半半受用无边，半中岁月尽悠闲，半里乾坤开展，衣裳半素半鲜，佳肴半丰半俭，童仆半能半拙，妻儿半朴半贤……”也许做人处事遵循一个“半”字挺好，但在喝酒这个事上，我却不能苟同。个人觉得，宴席上酒杯应该只有两种状态，不是满着就是空着，此时最不宜为半！如果酒友不是你恰逢的知己，就不必难为自己，即使勉强喝上一点儿应景，那是对酒友的不尊重，也是对酒的侮辱。喝酒本是高兴事，勉为其难的应付，还不如一开始就坚持不喝。酒杯最好的状态，不是满着，就是空着。
尽管才子与酒演绎了许多佳话，我觉得那酒喝得却是有些缠绵，有些不够干脆。而侠客饮酒却是绝不拖泥带水的，一手扶剑，一脚踏于凳上，豪爽的叫道，拿酒来，喝！即使醉了也要仗剑闯江湖。没准景阳冈上又遇见一条大虫，再创一个传奇故事；也许路遇佳人，再演一出英雄救美。一切皆有可能呢。
出于对侠客的仰慕，却苦于无缘也无能力做侠客。心有此结，我是有酒必喝，举杯必尽，即使面红耳赤头晕目眩也要奉陪到底，与其说是为争得薄面倒不如说是心底那份潜藏的侠客意识在作怪。无论是新朋友，还是老朋友，只要和我一起喝过酒的朋友都愿意跟我一块儿喝酒，因为咱始终秉持喝酒即做人的原则，一是一，二是二，诚实认真实在，一如平素做人。
拿酒来，举起你左手的杯，舞起你右手的剑，让酒融入血脉化作万丈豪情，让剑划破黑暗照亮征程。
