饶平县大埕所城，建于明朝洪武27年（1394年），距今625年，是潮汕地区仅存的一座古所城，也是广东境内四个明朝建成的古城中保存较为完整的古城，号称粤东第一城。
古城建有四个城门，四角各有一个敌台，四个城门基本完好，东、北两面城墙尚存，西、南城墙已残缺。城中保存了三街六巷的基本格局，至今保存了大量明清时期的古建筑，旧时衙堂，校场，城隍，祠堂，庙宇，戏台错落其间。大所城地处琉璃岭，古时依山临海而建，地势十分险要，把守闽入粤山道，掌控浙闽入粤航路，是明清东南沿海抗倭军事要地。抗倭名将戚继光、俞大猷、王凤山、张元勋等曾率部与本地军民并肩作战，杀倭平敌，留下了大量可歌可泣的抗倭英雄故事。
嘉靖年间，当地海盗吴平勾结倭寇攻打大埕所城。朝廷派都督俞大猷率舟师三万余人讨伐。双方胜负难分，相持三月。在戚继光援助下，匪患于次年被平定。嘉靖四十年（1562年），倭寇袭扰大埕一带，大埕先贤，明末潮州名宦，礼部尚书黄绵之父黄允德率领众乡亲奋力抵抗，不敌被俘，自缢殉节，血洒海疆。
六百多年的古城，文化积淀深厚，民俗独特。所城最负盛名的习俗是游旱龙和吃“鼎翻”。所城临水而建，和全国各地一样，原来每年瑞午节，也举行赛龙舟活动。后来，海岸线后退，护城河淤塞，赛龙舟改为游旱龙。所谓游旱龙，就是抬着用竹片和纸糊成的“龙舟”在陆地上穿街过巷游走。明《东里志》载“大城所结为龙舟，或以彩纸糊之，各扮故事，演戏竟日”。古时游旱龙，从农历五月初一至初五一连五天。游龙当日，一老者在前引路泼“红花水”，鸣锣十三声开道。所城游龙，倾城出动，人人参与。或扛彩旗，或抬旱龙，或抬神像，或扮古装人物，或搢香拜神……鼓乐喧天，全民狂欢。“鼎翻”又叫“麦熟”，是由北方卷饼改进而来的一种麺食。所城原始居民是来自北方各地的戍城士兵，他们把家乡的卷饼食法带到潮汕。原来的卷饼较厚，中间卷进大葱或大蒜。后来，这种饼被加进潮汕特色，用平底锅（潮汕人叫“鼎”）煎成薄饼，卷入猪肉丝、香菇、虾仁等配料，逐渐形成今天叫“鼎翻”的美食。每年端午节，所城里大街小巷张灯结彩，“旱龙”游走，鞭炮齐鸣。人们吃着“鼎翻”、粽子，游“早龙”，祭拜祖宗，纪念屈原，欢庆祈福，形成了独具地方色彩的民俗文化活动。
走进古城，但见街道卫生整洁，街市井然，民风淳朴。惜乎由于规划滞后，保护不到位，加之因人口增长产生的居住需求等客观原因，古建筑群中夹杂着大量新楼房，新旧杂驳交错，显得凌乱而不协调。所幸者，自从2002年古城被列为广东省重点文物保护单位以来，当地政府越来越重视对古城的保护，增加投入，加大修缮力度。据悉，古城正在按程序申报全国重点文物保护单位。
沧海桑田。如今，古城脚下已是平畴万顷，一马平川，不见惊涛拍岸，百舸争流的海景，昔日险要不复存在。沐浴在和平阳光下的古城，也不闻金戈铁马，战船厮杀的声音。军事价值随着硝烟弥散，古城已衰落沉寂了一百多年；但是，旅游开发将会使古城焕发新的青春和活力。古城本身具有深厚的历史文化价值，地理位置优越，周边旅游资源非常丰富。这里地处闽粤交通要冲，周围高铁，高速公路，国道纵横交错，潮州港就在家门口，交通便利。风吹岭古渡口，柘林湾，南澳岛，白鹭天堂西澳岛等景区景点近在咫尺。若能得到进一步的修复与活化，并与周边丰富的旅游资源整合配套，古城将是一片旅游热土。
