今天你吃了什么？
一时语塞，想不起来今天吃了什么。不是说“民以食为天”吗？这么重要的事情，我怎么会就忘了？
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食物的美好
想想自己这几十年来，也是有过很多机会去享用美食。以前经常会三五好友约着去新开的饭馆“尝鲜”，觉得一样的食材，得吃出不一样的味道才是创新。
‘茄鲞’，是《红楼梦》第四十一回中提到的一道菜，看后让人感慨中国人在饮食上真是用心良苦、不知疲倦。旷日持久的制作过程、繁复精细的工序，让一道以茄子为主要原材料的菜品，最终隐没了茄子的味道。
这大概就是“造作”的某一种境界吧。
食物的美好，是保留它自己本自具足的味道，还是用“手法”完全替换本味，让它改头换面、脱胎换骨呢？作为一个略通厨艺、热衷美食的我来说，很长一段时间以来，一直把后者作为技艺高超的标准。
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用心体会，不辜负每一颗稻麦
能够在这里讨论食不厌精、脍不厌细，实在是非常难得的。我的成长经历伴随着的是国家的发展和经济的增长，我的父辈至今还留有吃不饱的记忆。而我的记忆已从小时候生病才可以吃到的水果罐头，到现在新鲜的蔬菜水果遍布各个市场、超市，一键下单，应有尽有。
选择困难，或者为了健康、为了体型强制性地减少食量，成了更多人的话题。但是，我们的日常，或许却是别人走不到的远方。
联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、联合国世界粮食计划署和世界卫生组织7月6日联合发布2022年《世界粮食安全和营养状况》报告。报告指出，2021年全球受饥饿影响的人数已达8.28亿，较2020年增加约4600万。
这样的数字，让经常在思考吃什么、怎么吃的我，感到了巨大的羞愧。民以食为天，我是何其幸运，在这样的天空下，被眷顾、被呵护；但我又是何其无知，对于自己的幸运习以为常。看一看更广阔的世界吧，每天有那么多的人还在忍耐饥饿，有那么多的人，在做着最辛苦的工作，在为稻谋梁。
我们吃掉的每一口肉，都来源于数倍于它的谷物的转化；我们消耗的每一粒粮食，都需要在这土地上，播种、生长、收割、运输……日月天地的照耀、承载，耕种者的汗水、忍耐，如果不是被珍惜地享用，我们丢弃的，又仅仅是一些剩菜剩饭吗？
地球的资源是有限的，人类能享用的一切也必定是有限的。不管今天的我们能挣多少钱、能买什么来吃，我们跟每一餐的食物，都是唯一的一次相遇，都是跨越千山万水的相遇，都是我们有限的福报的又一次支取和变现。
让我们带着感恩的心来吃每一口饭、每一口菜吧，细细地体会食物本来的味道，在每一个当下，去感受这个因缘流动的世界，能够被滋养的满足和幸福；珍惜每一粒稻麦传递的精神和能量。
让这个能够觉知的生命，长养一份爱世界、爱国家、爱所有的人、爱一切动物的心，如果可以，少吃一口肉吧，把更多的食物留给饥饿的孩子和父母，让动物也可以感受到更多的安全和善意。
愿所有的生命都能丰盈和幸福！
