深秋，在一个不经意的时光扣响了我紧闭的窗棂，闲暇之余我总喜欢出去游玩。
一日途经光明路，被前边一家火爆的小店吸引住了。小店门面不大红底白字赫然写着“牛皮火烧”。排队的人群中，有一位还拿着吃得津津有味。嗅着诱人的香味儿，肚子也开始低吟浅唱。随着人们生活水平的日益提高，很少有美食能让人垂涎三尺，索性我也排个队满足一下好奇心，犒劳一下饥饿的肚腹。
站在我前面的大姐边吃边说：“不错，份量足还不油腻”，金黄色外皮上面均匀撒着芝麻。里面的方块肉排的紧紧的，满满的。诱人的饼与肉的交织深深纠缠着你的眼神，你的味蕾。那一缕缕温婉携着浓浓的最原始的肉香使我心底的食欲马上滋生出翅膀。“你都吃着，为啥还排队？”我的好奇心又来啦！“吃着好吃，想着再买几个，让家人也尝尝”。她又自责道：“这不走到半道又回来了，人多还得排队。”
收钱的女店员热情的招呼着：“好吃欢迎再来，都是良心食品，放心食材……”好亲切好温暖的声音，宾至如归的感觉在身体里蔓延。适合于井下职工，更适合普通大众，老人孩子都爱吃，而且更益于消化，比传统牛皮火烧在面质上更加柔软，馅料上更加精细，且口感上减少了油腻，成了一道营养又健康的大众食品。
拿着热气腾腾的牛皮火烧不禁感叹：牛皮火烧是煤矿特有的产物，也是鹰城饮食文化的一道靓丽风景啊！
我想与牛皮火烧的这次艳遇绝不只是口口留香的味道，更有作为平煤人的自豪感。
