童年时，在四奶奶家门口那棵大槐树下，我经常看到有个中年男人在那里爆米花，随着爆米花开锅“嘭”的一声，引来不少孩子们的围观。
爆米花的中年男子不是本村人，陌生面孔，不苟言笑，拉着辆小平板车过来的，平板车上放着爆米花机和风箱。他将爆米花机和风箱卸下来，拉开一个有篓口的白帆布袋，便准备停当。不用吆喝，不一会儿，就有乡亲们领着孩子，端着苞米或大米来了。
爆米花是大众叫法，在我们家乡叫崩玉黍花，崩也就是爆，玉黍也就是玉米、苞米、苞谷。说是崩玉黍花，崩大米花的也不少。那时孩子们的零食少，香喷喷的爆米花，不亚于买来的鸡蛋糕、饼干和点心。
为使得爆出的玉黍花、大米花好吃，中年男子用手捧着茶缸，将玉黍籽、大米粒倒进铁罐锅之后，再从衣服兜里掏出一个小纸包，抖开里面裹着的白色粉状糖精，手指头捏着，小心翼翼地撒在铁罐锅里，和玉黍籽或大米粒进行掺和，那爆出来的玉黍花、大米花就会既香又甜。
爆米花的中年男人，坐在矮凳子上，除了脚暂时不工作外，两手却是不停地并用，一手拉着风箱，一手摇着铁罐锅，炉子里窜出的火苗舔着滚锅。从玉黍籽、大米粒进铁罐锅到出铁罐锅，也就三、五分钟的时间，因为摇把有热力表，时间完全在掌控之中。
时间到后，只见中年男人停下手拉着的风箱，右手麻利地将铁罐锅撬移到篓口，左手迅速戴上一只手套并掰着铁罐锅端口，右手扶助，左脚蹬开了铁罐锅阀门，强大的气浪发出“嘭”的声音，铁罐锅里的爆米花便飞进篓里，那套着的帆布袋瞬间冒出来白色的蒸汽，扑鼻的爆米花的清香味弥漫了四周。这时，捂着耳朵，躲在远远的孩子们，才敢欢天喜地跑雀跃般跑过来，捡拾从篓口零星飞出落在地上的爆米花，也不管是否沾上了泥土，只顾往嘴里填，那香甜的味道，都写在他们个个纯真的小脸上。
如果铁罐锅摇动不匀，出铁罐锅的爆米花或大米花就会糊掉，且没有炸开花，半生不熟，放嘴里也咬不动，那就是失败的，但是这种情况很少见，只是偶尔见到。那时爆锅爆米花也一、两毛钱，倘出现失败的情况，当属于意外，爆米花的中年男人会不再收钱，重新爆一锅，以此补救，让补爆一锅的乡亲也不介意。
当时，在我看来，爆米花的不仅是男人，且技术还要精、动作要熟练，要有些力气，如果技术不精，就易出现爆米花失败的情况。当然，如果没有力气，搬动那铁罐锅和铁炉子都会费劲儿，更别提出锅时还要扳动那铁罐锅顶端滚烫的开关了。
现在，在城市或乡村的街头，偶尔也能看到有爆米花的，却很少见到被多人围观，而若在上世纪七十年代，这种行当，尤其是在乡村的街头巷尾，对于孩子们来说，可谓是一番景致。
